เรียนรู้ภาษาพม่ากับ ยำมะม่วงสามรส

บทความโดย คุณแป้น ฉัตรสุดา สุกปลั่ง

นักเรียนศูนย์ภาษาอีซี่เบอร์มีส รุ่นที่1 (ปี 2555)

mango

ยำมะม่วงสามรส

 

ที่ประเทศเมียนมา มีมะม่วงหลายชนิด เราสามารถนำมะม่วงดิบมาปรุงอาหารได้หลายชนิด

ทั้งยำ ผัด ตำ จิ้มน้ำพริก หรือนำมาดองกินก็ได้ ส่วนมะม่วงสุกใช้กินเป็นผลไม้

ส่วนผสม

มะม่วงดิบ 1 ลูก

หัวหอมแดง 1 หัว

เกลือ ผงปรุงรส น้ำปลา อย่างละนิดหน่อย

กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1 ช้อนชา

 

วิธีเตรียม

นำมะม่วงมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วขูดด้วยที่ขูดมะละกอ

หัวหอมแดง หั่นบางๆ ล้างน้ำ 2 ครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

นำมะม่วงที่ขูดไว้ หัวหอม เกลือ ผงปรุงรส น้ำปลา กระเทียมเจียว กุ้งแห้งป่น
ถั่วลิสงป่น
และพริกป่นมาคุลกรวมกัน ก็รับประทานได้ทันทีค่ะ

หากชอบมะม่วงที่ไม่เปรี้ยวมาก ให้ใช้มะม่วงไทยมายำ

ผู้ที่ชอบกินทั้งเปลือก ก็นำมะม่วงมาล้างให้สะอาดแล้วยำได้ทั้งเปลือก
โดยขูดด้วยที่ขูดมะละกอได้เช่นเดียวกัน

สำหรับผู้ที่ชอบน้ำพริกกุ้งหรือน้ำพริกกะปิก็สามารถเติมลงไปได้ตามอัธยาศัย

 

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

คำศัพท์น่ารู้  

โดย ศูนย์ภาษาอีซี่เบอร์มีส

(หมายเหตุ หากต้องการเห็นภาษาพม่าด้านใต้นี้อย่างถูกต้อง
กรุณาลงฟ้อนต์ Zawgyi-one ในเครื่องและบราวเซอร์ค่ะ)

  1. သရက္သီး                ตะแย่ด ตี                   มะม่วง
  2. စိမ္း                           เซงน์                         ดิบ
  3. သုပ္                          โต้วก์                         ยำ
  4. ခ်ဥ္                             ฉิ่น                            เปรี้ยว
  5. စပ္                             ซ่าด                          เผ็ด
  6. ေထာင္း                     ทาวน์                        ตำ
  7. သစ္သီး                     ติ้ด ตี                         ผลไม้
  8. လံုး                            โลง                           ลูก
  9. ဇြန္း                            ซูน                           ช้อน
  10. ပုဇြန္                           ปะ สุ่น                      กุ้ง
  11. ေျမပဲ                          มเหย่ แป                 ถั่วลิสง
  12. ငရုပ္သီး                     งะ โย่วก์ ตี               พริก
  13. ဆား                           ซา (hsa)                 เกลือ
  14. ငံျပာရည္                    หงั่น ปหย่า เหย่      น้ำปลา
  15. သေဘၤာသီး               ติน บอ ตี                  มะละกอ
ศูนย์ภาษาอีซี่เบอร์มีส (Easy Burmese Language Center) โทร. 084 665 2791